Warum sollte man Kochgeschirr langsam erhitzen?
Erhitzt man das Kochgeschirr zu schnell, kann das zu Hitzeschocks führen und zu Verformungen, Schäden an den Beschichtungen oder kleinen Rissen im Material kommen. Ein Herd kann dabei enorme Temperaturen erreichen, die über die 250°C Hitzestabilität des Kochgeschirrs hinausgehen. Solch hohe Temperaturen sind für das normale Braten und Kochen gar nicht nötig.
Das gilt eigentlich für jede Art von Topf oder Pfanne und für jegliche Beschichtungsart – erwärmen Sie das Kochgeschirr langsam und behutsam. Erst auf niedriger bis mittlerer Stufe erwärmen und dann auf die gewünschte Temperatur hochstellen. Achten Sie darauf, dass Sie das Kochgeschirr dabei nicht überhitzen.
Das gilt eigentlich für jede Art von Topf oder Pfanne und für jegliche Beschichtungsart – erwärmen Sie das Kochgeschirr langsam und behutsam. Erst auf niedriger bis mittlerer Stufe erwärmen und dann auf die gewünschte Temperatur hochstellen. Achten Sie darauf, dass Sie das Kochgeschirr dabei nicht überhitzen.
Aktualisiert am: 29/11/2024